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风味特别蹭飞

来源:  点击次数:0  时间:2021-02-27

风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能同食耳聋丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

豆腐是中国古老的食材,做法多种多样,肉末豆腐可以算是比较家常 的做法。味道丰富,营养搭配还是不错的。

肉末烧豆腐

原料:豆腐275克,猪瘦肉末50克,红辣椒、水发木耳、蒜苗各25克,豆瓣酱、湿淀粉各15克,葱末、姜末、料酒、酱油各10克,精盐3克,味精2克,花椒15粒,植物油20克。

肉末烧豆腐的做法

1、将豆腐切成丁。

2、木耳、红辣椒均清洗干净,切成丝。

“BASE跳伞很危险3、蒜苗治净,切成段。

4、豆瓣酱剁碎。将豆腐丁下入加有精盐1克的沸水锅中焯透,捞出沥净水。

5、锅内放入植物油烧热,下入花椒炸香,下入葱末、姜末炝香,下入碎豆瓣酱炒香,下入猪肉末煸炒至断生,烹入料酒、酱油炒匀,加清水150克。

6、下入豆腐丁、木耳丝、红椒丝、余下的精盐炒开,烧至汤浓,下入蒜苗段、味精炒匀

7、最后用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小提示

炒制时要用手勺由里向外在锅中轻轻推动,以免将豆腐碰碎。

选购技巧

1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2、放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

3、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

小提示

豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

关键词:肉末豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

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